Mein Gemüseeintopf - fruchtig | |
500 ml Wasser 2 Gemüse-Brühwürfel 1 große Möhre 2-3 Paprikaschoten 1 Gurke 1 Apfel 5 Tomaten
gelbes Reisgewürz, Curry, Chili, evtl. Sojasoße, Majoran
evtl. angebratene Geflügelstücke evtl. Reis |
Wasser aufsetzen. Gemüse-Brühwürfel ins kochende Wasser geben. Separat Wasser für Reis aufsetzen, falls gewünscht. Möhre in feine Scheiben oder Chips schneiden und in die kochende Brühe geben, immer leicht köcheln lassen. Paprika in grobe Würfel schneiden und zufügen. Gurke in grobe Würfel schneiden und zufügen. Apfel entkernen, schälen und in grobe Würfel schneiden, zufügen. Sofern gewünscht, angebratene Geflügelstückchen zufügen. Würzen vorwiegend mit Curry oder gelbem Reisgewürz, Chili und Sojasoße. Evtl. Majoran. Erst wenn das restliche Gemüse den gewünschten Garungsgrad hat (je nach Geschmack weich oder ein wenig bissfester), die Tomaten in Würfeln zufügen und kurz darauf servieren.
Variante als Vorsuppe oder für Kinder: Fleischlos zubereiten und pürieren. |
Mein Gemüseeintopf - herzhaft | |
1-2 Zwiebeln 500 ml Wasser 2 Gemüse-Brühwürfel 1 große Möhre 2-3 Paprikaschoten 1 Gurke 10 oder mehr Oliven evtl. Porree, Brokkoli
gelbes Reisgewürz, salzige Sojasoße, Majoran, Oregano, Liebstöckel
evtl. Würfel von kräftigen Wurstsorten oder angebratenes Fleisch oder Geflügel evtl. Reis, Nudeln oder Kartoffeln |
Falls Kartoffeln gewünscht sind, vorher schälen. 1-2 Zwiebeln fein würfeln und im Kochtopf in etwas Olivenöl anbraten. Wasser zugeben, wenn die Zwiebeln schön gebräunt sind. Brühwürfel ins kochende Wasser geben. Separat Wasser für Reis, Nudeln oder Kartoffeln aufsetzen, falls gewünscht. Möhre in feine Scheiben oder Chips schneiden und in die kochende Brühe geben. Reis oder Kartoffeln aufsetzen, damit sie gleichzeitig mit dem Eintopf fertig sind. Nudeln etwas später. Paprika in grobe Würfel schneiden und zufügen. Gurke in grobe Würfel schneiden und zufügen. Ggf. Porree in Scheiben schneiden und zufügen. Ggf. angebratenes Fleisch oder Wurststückchen zufügen. Ggf. Brokkoli in Röschen und Würfel schneiden und zufügen. Würzen mit den geviertelten Oliven, und nach Geschmack mit einem Teel. gelbem Reisgewürz, salziger Sojasoße und eher herzhaften Kräutern (z.B. Majoran, Oregano, Liebstöckel). Curry, Chili nach Geschmack.
Variante als Vorsuppe oder für Kinder: Fleischlos zubereiten und pürieren. |
Mamis Apfelkuchen | |
150 g Margarine150 g Zucker 3 Eier 1 Orangenback 125 g Mehl 50 g Mondamin oder Maizena (Kartoffelstärke) 1/2 gestrichenen Teelöffel Backpulver 750 g Äpfel |
Margarine und Zucker mit Orangenback schaumig rühren. Nacheinander die ganzen Eier hinzugeben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unter die Schaummasse rühren. Teig in gefettete Form füllen. Äpfel schälen und vierteln. Die Viertel mit feinen, parallelen Einschnitten versehen und auf dem Teig in der Form kreisförmig verteilen, mit der Außenseite nach oben. Sie sinken beim Backen weitgehend in den Teig.
Bei 175 Grad in einer Springform (24 bis 26 cm Durchmesser) ca. 45 Minuten backen. |
Rosskyscher Käsekuchen |
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1000 g Magerquark 250 g Zucker 125 g Butter 3 Eier (Kuchen wird lockerer, wenn getrennt) 1 Citroback 75 g Gries 1 Vanille-Soßenpulver 1 Teelöffel Backpulver (ca. gestrichen) 1 Prise Salz 1 Vanillezucker 1 kl. Dose Früchte, z.B. Ananas oder Mandarinen oder Kirschen |
Früchte in einem Sieb abtropfen lassen. Ofen vorheizen.
Butter, Zucker, 3 Eigelb, Citro-Back, Prise Salz schaumig rühren, nach und nach den Quark unterrühren (in 3-4 Portionen), dann Gries, Backpulver und Soßenpulver mischen und dazugeben. Früchte klein schneiden und zuletzt den mit Vanillezucker geschlagenen Eischnee unterheben.
Teig in gefettete, mit Paniermehr ausgestreute Springform geben (ca. 24 cm Durchmesser). Zur Mitte etwas höher streichen.
Backzeit ca. 1 1/4 Stunden bei ca. 190 bis 200 Grad |
Andys Eierlikörkuchen |
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500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 200 g Zucker 1 Prise Salz 250 g Butter oder Margarine 4 Eier 200 ml Milch 300 ml Eierlikör 1 Päckchen Schokoplättchen |
Alles gut verrühren, in Kastenform geben. Bei 190 Grad gut 1 Stunde backen. |
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Brittas Butterplätzchen |
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500 g Mehl 2 gestr. Teelöffel Backpulver 200 g Zucker 1 Päckchen Citroback odr Orangenback 1 Päckchen Vanillinzucker 2-3 Eier 250 g Butter 1 Prise Salz
1 Eigelb und 1 Esslöffel Sahne |
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Citroback mischen, Eier zugeben, Butter in Flocken zugeben und schnell zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig 30 bis 40 min im Kühlschrank ruhen lassen. Hälfte des Teiges auf bemehlter Fläche ausrollen und ausstechen. Eigelb mit Esslöffel Sahne mischen und Plätzchen bestreichen, etwas einziehen lassen und ggf. Verzierung draufkleben. Rest des Teiges im Kühlschrank lassen und nach der ersten Hälfte wie o.g. bearbeiten. Plätzchen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (vorgeheizt) 7 bis 10 Minuten backen (bei dick ausgerolltem Teig und großen Eiern auch länger, bis sie schön fest sind.) |
Ellis Becherkuchen |
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Teig: 1 Becher Sahne 1 Becher Zucker 2 Becher Mehl 4 Eier 1 Tüte Backpulver
Topping: 125 bis 250 g Butter 1/2 bis 3/4 Becher Zucker 2 EL Milch |
Teigzutaten
gut verrühren zu einer ziemlich
flüssigen Masse, aufs Backblech geben. Bei 220 bis 250 Grad 10
Minuten unterste Schiene backen. Toppingzutaten gut auflösen und über den halbfertigen Kuchen verteilen, darüber 200 g Mandelblätter verteilen.
Nochmal 10 Minuten bei gleicher Temperatur aber auf der obersten Schiene fertig backen.
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Ralfs Quarkpfannkuchen | |
20 g Zucker 200 g Quark 3-4 Eier 200 g Mehl 1/8 l Milch |
Zutaten verrühren und kellenweise in der Pfanne zu Pfannkuchen braten. |